Ежегодно 6 февраля отмечается День витаминных напитков.
Дата выбрана неслучайно - именно в конце зимы наш организм серьезно страдает от недостатка витаминов.
Витаминные напитки помогают восполнить дефицит витаминов.
К таким напиткам относятся соки, компоты, чаи, настои, отвары и морсы.
Для приготовления витаминных напитков используют различные ягоды, плоды, овощи (клюква, брусника, смородина, черноплодная рябина, облепиха, малина, шиповник, апельсины, лимоны, яблоки, морковь, сельдерей и т.п.).
Полезные свойства напитков зависят от того, из каких ягод, фруктов, овощей он изготовлен.
Важно отметить, что готовить напитки нужно правильно, чтобы в них сохранялись витамины.
За 20 минут варки разрушается более 80% токоферола, 85% тиамина, 90% аскорбиновой кислоты и 98% фолиевой кислоты
Решить проблему поможет минимальная термическая обработка.
Для этого из замороженных ягод и фруктов можно варить не компоты или кисели, а добавлять их в заваренный чай или травяной настой.
Сухофрукты перед варкой следует замачивать, чтобы сократить время их приготовления. Можно использовать для приготовления напитков термос – в него закладывают плоды, заливают их не слишком горячей водой и настаивают.
В случае приготовления компота закладывайте ягоды и фрукты в уже кипящую воду, при приготовлении компотов из замороженных ягод и фруктов их предварительно не размораживайте.
Свежевыжатые соки рекомендуется употреблять в течение 15–20 минут после приготовления, вводить их в рацион следует постепенно; соки не рекомендуется пить на голодный желудок, так как свежевыжатые соки содержат фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и резкие колебания уровня глюкозы в крови.
Любой из данных напитков будет полезнее, если вы приготовили его сами и добавили минимум сахара или обошлись без него.
При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Брянской области обязательна.