В преддверии новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Брянской области рекомендует, как выбрать самые «праздничные» фрукты – мандарины.
Чем полезны мандарины
Мандарины содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, их можно назвать настоящей «кладовой здоровья». В мандаринах полностью отсутствуют нитраты. Лимонная кислота, входящая в его состав, нейтрализует вредные соединения, являясь природным «противоядием». В мандаринах полезна не только мякоть, но и кожура, а также белая сеточка. Кожура богата эфирными маслами, а также органическими кислотами и флавоноидами. Полезные свойства мякоти солнечных фруктов полностью сохраняются при транспортировке. Мякоть мандарина состоит на 87 % из воды, еще 7 % приходится на сахар (недаром фрукт такой сладкий), остальное – это кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли, гликозиды, эфирные масла и витамины. В мандаринах особенно много аскорбиновой кислоты, что характерно для цитрусовых. Мандарины богаты витаминами группы B, P, K, D. Мандариновый сок содержит минералы, кальций, магний и калий.
Кроме того, мандарины— это отличный антидепрессант. Не только вкус, но и цвет, и аромат вызывают ассоциации с праздником, способны поднимать настроение и «лечить» плохое настроение.
Как выбрать и сохранить мандарины, чтобы не испортились?
Выбирать следует красивые плоды, с ровной кожицей, без гнили и пятнышек. Фрукты должны быть упругими и плотными.
Кожура должна быть пористая и с равномерной окраской. Чем светлее мандарин — тем он кислее. Зеленый хвостик — не показатель свежести мандарина, это просто такой сорт.
Не покупайте мандарин, если есть вмятины, признаки гнили и плесени.
Как хранить мандарины
Мандарины надо хранить в холодильнике в нижнем отсеке, в ящике для фруктов.
Оптимальная температура хранения — 6 градусов.
Перед хранением мандарины не надо мыть, а вот перед употреблением надо.
Для долгой сохранности можно смазать кожуру мандарина растительным маслом.
Помните, что спелые фрукты долго не хранятся. Если вы купили их заранее, то постарайтесь хранить их правильно.
Очень важен уровень влажности, нельзя дать им засохнуть. Обязательно снимите с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместите их в сетку. Если на веточках есть листочки, не обрывайте их, так фрукты дольше хранятся.
Бумага, в которую заворачивают цитрусовые и остальные импортные овощи и фрукты пропитывают специальным составом, препятствующим образованию гнили и плесени.
Тару под фрукты обрабатывают антисептиком, который может попасть и на фрукты. Поэтому, перед едой фрукты из магазина следует мыть теплой водой с мылом.